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Mata de los Olmos

La Mata de los Olmos tiene un área de 23,73 km² con una población de 264 habitantes (INE 2007).

La actividad agrícola se centra en el cultivo de olivos y almendros y la ganadera en las granjas.

El Ayuntamiento (s. XIII) se encuentra en la Plaza Mayor. Los edificios religiosos son: la Iglesia Parroquial de San Bartolomé (s. XVIII), con una torre mudéjar y las dos Ermitas, la del Rosario y la de la Virgen de Gracia.

El 24 de agosto celebran las Fiestas Patronales en honor de San Bartolomé.

El municipio forma parte de la zona de producción de dos productos que sobresalen por su calidad: el Jamón y el Aceite de Oliva Virgen Extra.